Может кто-то ещё не умеет готовить овощное рагу, а может кто-то забыл про это блюдо. Автор канала выпустил свой вариант этого блюда, которое он готовит практически ПП, потому что для него обжаривается только мясо с морковью, и то в минимальном количестве растительного масла. О том, как приготовить овощное рагу с мясом, рассказал автор канала “Готовим дома с Натальей Фишевой”
Мясо без жира, 500 граммов, нарезают крупными кубиками. Морковь нарезают брусочками, лук мелким кубиком. Обжаривают мясо на сковороде до золотистой корочки, затем добавляют морковь и лук и жарят ещё 5–7 минут. Кабачки и баклажан нарезают крупными кубиками, капусту шинкуют тонкой соломкой, помидоры и сладкий перец нарезают крупными кубиками. Все овощи перекладывают в кастрюлю или казан, сверху выкладывают обжаренное с морковью и луком мясо, добавляют соль, перец, лавровый лист и приправу хмели-сунели.
Наливают в овощи два стакана кипячёной воды, доводят до кипения, убавляют огонь до минимума, накрывают крышкой и тушат 40–50 минут. Всё это время крышку не открывают и овощи не перемешивают — благодаря этому они не превращаются в кашу и остаются цельными. Когда овощи практически готовы, добавляют нарезанный кубиками картофель и мелко порезанный чеснок, перемешивают, пробуют на соль, при необходимости досаливают, снова накрывают крышкой и тушат до готовности картофеля, ещё 15 минут. Готовое рагу посыпают мелко порезанной зеленью.
Ранее мы писали: Финны едят, а мы морщимся: 7 самых необычных блюд страны тысячи озёр
Фото: Freepik
