Вечером захотелось сладкого? Не нужно ни страдать, ни бежать за шоколадкой, потому что для победы над внезапным голодом нужно съесть что-то белковое. Если речь идёт о тяге к сладкому, белок тоже спасает, но важно, чтобы в десерте его было побольше, а сахара поменьше. О рецепте шоколадного десерта из творога, который по текстуре напоминает суфле, а по составу ближе к полезному перекусу, рассказал автор канала “«Едим Дома» с Юлией Высоцкой”.
В основе рецепта лежит мягкий творог, его берем 500 граммов. Желатин (10 граммов) замачивают в 100 миллилитрах воды на 10 минут, затем подогревают короткими сеансами в микроволновке, но не доводят до кипения. В отдельной миске соединяют творог, 100 миллилитров молока, 3 столовых ложки какао-порошка и подсластитель или мёд по вкусу (примерно 3 столовых ложки). Всё пробивают блендером до кремовой массы.
В творожную смесь вливают остывший желатин, снова взбивают до лёгкой воздушности и разливают по формочкам. Суфле убирают в холодильник до полного застывания, по желанию украшают ягодами или тёртым тёмным шоколадом — хватит буквально 5–10 граммов на порцию. Калорийность десерта составляет 129 ккал на порцию, при этом белка — 13 граммов.
