Всем привет, дорогие друзья! Сегодня я поделюсь с вами рецептом очень простого и вкусного рыбного пирога. Он готовится быстро, а тесто не требует долгого замеса — всё максимально легко и доступно!
Ингредиенты
Тесто:
- Яйца — 4 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Йогурт — 300 г
- Растительное масло — 50 мл
- Мука — 170 г
- Разрыхлитель — 10 г
Начинка:
- Консервированная горбуша — 2 банки
- Яйца — 5 шт.
- Отварной рис — 300 гр
- Зеленый лук — небольшой пучок
- Соль, перец — по вкусу
1. Так как тесто делается буквально за пару минут, начнем с начинки. Возьмем 350 г рыбы (у меня 2 банки консервированной горбуши в собственном соку) и разомнем вилкой. Добавим 300 г отварного риса, 5 вареных яиц (предварительно нарезанных), небольшой пучок зеленого лука, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем. Важно: начинка должна быть слегка пересоленной, поэтому обязательно попробуйте. Если нет свежего лука, можно взять замороженный или сушеный.
2. Теперь готовим тесто. В миску разбиваем 4 яйца, добавляем 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. сахара. Взбиваем миксером около минуты до легкой пены. Затем вливаем 300 г домашнего йогурта, можно заменить нежирной сметаной 10% или кефиром и 50 мл растительного масла, снова перемешиваем.
3. Добавляем 170 г просеянной муки и 10 г разрыхлителя. Замешиваем тесто — консистенция должна быть как среднее между блинным и оладьевым.
4. Берем форму, застилаем бумагой для выпечки. Выливаем часть теста тонким слоем, чтобы покрыть дно. Равномерно распределяем начинку. Сверху заливаем оставшимся тестом, тоже тонким слоем, и посыпаем кунжутом. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 40–45 минут.
5. Готовый пирог немного остужаем — он отлично режется, держит форму, а начинка не рассыпается. Вкусен как в теплом, так и в холодном виде!
Обязательно попробуйте — ваши близкие будут в восторге! Готовьте с удовольствием!
Ранее мы публиковали рецепт волшебной курица с пюре из духовки
Екатерина Попова/Фото: Freepik