Если вы хотите, чтобы соседи вам завидовали, а домашние каждые пять минут заглядывали бы к вам на кухню, в нетерпении глотая слюнки от распространяющихся по дому ароматов, просто приготовьте этот суп по рецепту, которым делится автор канал “Готовим с Калниной Натальей”
Ингредиенты:
- Мясо (свиные или говяжьи ребра, можно в смеси) — 800 г.
- Вода — 3 л.
- Картофель — 500 г.
- 1 крупная морковь.
- 1 луковица.
- 1 болгарский перец (лучше красный или желтый для цвета).
- 2 помидора.
- Чеснок: 2 зубчика.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Чёрный перец горошком — по вкусу.
- Сухая аджика — 1 ч. л.
- Соль: 2 ч. л.
- Свежая кинза или петрушка.
Начните с приготовления бульона. Не жалейте мяса, чтобы он получился наваристым. Отлично подойдут рёбра, которые дают и жирность, и приятную на вкус мякоть. Их заливают холодной водой, ставят на огонь, а когда она закипит, снимают пену, подсаливают и убавляют огонь до минимума. На таком и варят примерно час при слегка приоткрытой крышке пока мясо не будет полностью готово.
Во время варки мяса готовят овощи. Болгарский перец, морковь и помидоры нарезают крупными кусками. Лук шинкуют мелко. Картофель очищают и режут на 2-4 крупные части.
Их первыми отправляют к готовому мясу. Через четверть часа, когда картофель сварится до полуготовности, добавляют остальные овощи и продолжают варить суп до их полной готовности.
На завершающем этапе нужно при необходимости досолить, всыпать перец и сухую аджику и положить лавровый лист. Осталось мелко порубить чеснок и добавить в суп, после чего поварить его пару минут.
Теперь можно и подавать на стол, обильно посыпав шурпу мелко нарезанной зеленью.
А еще мы рассказали про рецепт сельди, который полюбит вся семья.
Фото: Freepik
