С наступлением холодов многие любители выпечки мечтают о настоящих парижских круассанах прямо у себя дома. Прославленный кулинар Юлия Высоцкая вместе со своей опытной командой регулярно делится оригинальными идеями быстрых десертов из доступных продуктов. На канале ««Едим Дома» с Юлией Высоцкой» опубликовали пошаговый рецепт слоеных рулетиков с нежным кремом.
Возьмите четыреста граммов свежей тыквы, очистите жесткую кожуру и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Сложите кусочки в обычный пакет или рукав для запекания, влейте туда пару ложек воды, сделайте иголкой несколько дырочек и поставьте в микроволновку на восемь минут.
Слейте весь накопившийся сок, превратите горячие кусочки блендером в гладкое пюре и подождите, пока масса остынет. В остывшее пюре добавьте двести тридцать граммов крем-сыра, сто граммов сахара, половину чайной ложки молотой корицы и хорошо все перемешайте.
Возьмите четыреста пятьдесят граммов готового слоеного теста, раскатайте в тонкий пласт и разрежьте на шестнадцать одинаковых длинных треугольников. Равномерно намажьте кусочки теста тыквенно-сырной начинкой и аккуратно скрутите рогалики, двигаясь от широкого края к узкому кончику.
Выложите заготовки на противень с бумагой для выпечки, смажьте сверху взбитым куриным яйцом и выпекайте в духовке при температуре сто девяносто градусов примерно пятнадцать минут.
Оставшуюся большую тыкву вымойте, нашинкуйте на порции и храните в закрытых контейнерах в холодильнике до десяти дней или в морозилке до одного года.
Что пишут книги:
Согласно исследованию «Nutritional comparison of fresh, frozen and canned fruits and vegetables. Part 1. Vitamins C and B and phenolic compounds» приготовление тыквы в закрытом пакете в микроволновой печи представляет собой щадящий метод паровой термической обработки, который, в отличие от варки в большом объеме воды, предотвращает вымывание водорастворимых витаминов и минералов, сохраняя при этом максимальную концентрацию бета-каротина и предотвращая окисление
А еще мы рассказали про секретное оружие при воспалении суставов: 633 пациента и 1 год наблюдений.
Фото: Magnific
