Фунчоза с курицей и овощами готовится очень легко и быстро с минимальным количеством ингредиентов — вкусным рецептом поделились на канале «Алина-Шеф. Рецепты».
Для приготовления возьмите 300-400 граммов куриного филе или бедра, 80-100 граммов сухой лапши фунчоза, 2 болгарских перца, 1 баклажан, 1-2 луковицы, 100 граммов томатов черри, 100 граммов перетёртой мякоти томатов (или 2 столовые ложки томатной пасты), 80 миллилитров соевого соуса, 3 зубчика чеснока, 2-3 стрелки зелёного лука, чайную ложку кунжута, соль, перец, копчёную паприку и куркуму по вкусу, а также около 50 миллилитров масла для жарки.
Залейте фунчозу кипятком и оставьте на 5-7 минут. Нарежьте курицу небольшими кусочками, баклажаны и перец — соломкой, лук — перьями или полукольцами, томаты черри разделите пополам.
Сначала обжарьте курицу до золотистого цвета, затем добавьте все овощи, кроме томатов, и пассеруйте около 10 минут.
После этого добавьте томаты черри и томатную пасту, посолите, поперчите и готовьте ещё 5 минут. Добавьте лапшу, соевый соус, хорошо перемешайте, в конце добавьте мелко нарезанный зелёный лук.
Все! Можно подавать на стол. Такая фунчоза получается сочной, ароматной и сытной.
Что пишут книги:
Желатинизация крахмала происходит при контакте с горячей водой, когда гранулы набухают и становятся прозрачными . Фунчоза — это уже предварительно желатинизированная лапша: её высушивают на производстве при высоких температурах, поэтому дома достаточно залить её кипятком на 5–7 минут, чтобы восстановить текстуру.
Дополнительная варка в кипящей воде приводит к раскисанию и превращению лапши в клейкую массу. Никогда не варите фунчозу. Просто залейте кипятком, накройте крышкой и дайте настояться 5–7 минут. Слейте воду и сразу добавляйте в горячие овощи — остаточное тепло довершит процесс. Так лапша останется упругой и прозрачной.
А еще мы рассказали про 7 необычных рецептов из творога — от намазки на хлеб до пончиков.
Фото: Magnific
