Манную кашу многие недолюбливают с детства, но всё дело в том, как она приготовлена. Если варить её правильно, получается нежно, вкусно и совсем без комков.
Главная ошибка — сыпать манку в кипящее молоко. Об этом рассказывает нам автор канала «Сладкий Персик».
Когда манку засыпают в горячее молоко, при остывании каша загустевает гораздо сильнее, и консистенция получается непредсказуемой. Сначала в ковше одна густота, а чуть подостыла — стала вдвое плотнее.
Если же насыпать манку в холодное молоко, такого не случается. Каша немного загустевает, но не так резко.
На две порции берут примерно триста миллилитров молока, если голодные — можно четыреста. Сразу же добавляют совсем чуть-чуть соли и около четверти чайной ложки ванильного сахара.
Важно не путать ванильный сахар и ванилин: ванилин — искусственный ароматизатор, а в хорошем ванильном сахаре должна быть натуральная ваниль. Такой сахар можно сделать и самостоятельно, и его хватает надолго.
Манки берут четыре столовые ложки и рассыпают по всей поверхности холодного молока, как бы рассеивая. Варят на среднем огне, постоянно помешивая венчиком — именно он не даёт образовываться комкам.
Доводят до кипения, не отходя от плиты, потому что молоко убегает мгновенно. После закипания убавляют огонь до минимума и варят ещё две-пять минут, помешивая, до нужной густоты.
Сластить кашу при варке не обязательно — лучше посыпать сахаром уже в тарелке, примерно по половине ложки на порцию. Туда же можно добавить немного сливочного масла.
А дальше — что есть в холодильнике: любые фрукты, ягоды, орехи и семена. Особенно хорошо сочетается с грушей, которую слегка припустили на сковороде и полили мёдом, с малиной, клубникой и даже с облепихой из морозилки.
А еще мы рассказали о том, почему протертые томаты — единственный выбор основы для пиццы.
Фото: Magnific
