Как рассказывает нам автор канала «Готовим с Калниной Натальей», вопрос о том, какой стороной заворачивать фольгу, делит кулинаров на два лагеря
На само деле, разгадка в производстве.
Фольгу прокатывают в два слоя, поэтому одна сторона получается глянцевой, а другая матовой, так что это технологическая особенность, а не какая-то секретная функция.
С точки зрения физики разница минимальна, хотя блестящая сторона чуть лучше отражает тепло, матовая — чуть лучше поглощает.
Для запекания в духовке это не принципиально, важнее плотно завернуть, чтобы не вытекал сок.
При готовке на гриле есть смысл развернуть фольгу блестящей стороной наружу, чтобы содержимое не подгорало.
А чтобы готовое блюдо дольше не остывало, заворачивайте матовой стороной внутрь.
А еще мы рассказали про пирог с курицей и сыром на творожном тесте без яиц: готовится проще, чем кажется.
Фото: Magnific
