Любите голубцы, но ненавидите возиться с капустными листьями? Автор канала «Мой Дастархан Вкусно и Быстро» знает, как это обойти. Это блюдо готовится в два раза быстрее, а получается вкуснее классических голубцов.
Сначала подготовим продукты:
Капуста — 500 г
Фарш любой — 500 г
Растительное масло — 4–5 ст. ложек
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 1–2 ст. ложки
Чеснок — 1–2 зубчика
Рис — ½ стакана
Соль — 1 ч. ложка
Сахар — 1 ч. ложка
Чёрный перец, специи — по вкусу
Вода — примерно 1 стакан (250 мл)
Рис хорошо промойте, пока вода не станет прозрачной. Капусту тонко нашинкуйте. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок мелко порубите.
Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте лук 2–3 минуты, добавьте морковь и жарьте ещё 3–4 минуты.
Добавьте томатную пасту и сахар. Жарьте 1 минуту.
Выложите фарш. Разбивайте лопаткой, чтобы не было крупных комков. Жарьте 7–10 минут, пока фарш не посветлеет и лишний сок не выпарится. Посолите, поперчите, добавьте специи.
Добавьте капусту и чеснок. Перемешайте. Сначала объёма будет много — это нормально. Накройте крышкой и тушите 10 минут, изредка помешивая.
Всыпьте промытый рис, перемешайте. Влейте примерно стакан горячей воды, чтобы она была видна на дне, но не покрывала всё полностью. Попробуйте на соль.
Накройте крышкой, сделайте самый маленький огонь и тушите 20–25 минут, не открывая и не перемешивая, чтобы рис смог впитать соки капусты и фарша.
Откройте крышку, аккуратно перемешайте. Если рис мягкий — готово. Дайте постоять под крышкой ещё 5 минут.
Небольшие советы: если рис сыроват, добавьте 2–3 столовые ложки воды и подержите ещё 5 минут. А если жидкости много, наоборот, подержите без крышки пару минут.
А еще мы рассказали о том, сколько микропластика выделяют губки.
Фото: Freepik
