Как рассказывает нам автор канала «Сергей Малозёмов», молочный жир — один из самых вредных. В нём много насыщенных жиров, которые не лучшим образом сказываются на сердечно-сосудистой системе. Диетологи не зря советуют снижать количество молочного жира в рационе — это и лишние калории. Так что сметану, которая часто бывает и двадцати, и двадцати пяти процентов жирности, лучше есть пореже.
Хорошая замена для тех, кто её любит, — греческий йогурт. Его часто путают с обычным: мол, тот же продукт, только погуще. Но разница принципиальная. Главное отличие в том, что в греческом йогурте больше белка. Добиваются этого, удаляя лишнюю влагу: иногда его специально подвешивают в тканевых мешках, чтобы стекла сыворотка. В итоге он лучше насыщает, и сытость держится дольше, чем после обычного йогурта.
Это удобный продукт на каждый день. Его можно добавлять на завтрак к творогу, кашам или ягодам, а также заменять им сметану в соусах, салатах, к рыбе и горячим блюдам. Так получается легче по калориям и жиру. Лучше выбирать несладкие варианты с жирностью полтора–два процента — они малокалорийны и хорошо подходят для разных блюд.
Один из удачных вариантов — йогуртовый соус с зеленью и лимоном. На двести граммов греческого йогурта берут одну–две чайные ложки лимонного сока, один зубчик чеснока, чайную ложку оливкового масла, соль и чёрный перец по вкусу и небольшой пучок свежей зелени. В миске смешивают йогурт с лимонным соком, добавляют мелко нарезанную зелень и тёртый чеснок, вливают масло, солят и перчат. Перемешивают до однородности и дают постоять пять–десять минут. Получается лёгкий соус, который хорошо сочетается с рыбой, овощами, запечённым мясом и даже с тёплым хлебом.
А еще мы рассказали о том, как приготовить китайские мясные лепешки в домашних условиях: пошаговый рецепт с фаршем.
Фото: Magnific
