Этот суп — настоящая находка для тех, кто любит вкусно поесть, но следит за калориями.
Суп одинаково хорош и в постном варианте, если заменить куриный бульон на овощной, а сливочное масло — на растительное, и в классическом — со сметаной или сливками.
Что понадобится:
500 г шампиньонов, луковица, 4 зубчика чеснока, стакан перловки (200 г), кусочек сливочного масла (50 г), стебель сельдерея, лук-порей, пучок петрушки, полтора литра куриного бульона, соль, перец.
Перловку лучше замочить заранее, за пару часов.
Сначала обжариваем на масле мелко нарезанный лук. Как только он станет мягким, добавляем грибы и жарим, пока вся жидкость не выпарится. Затем кидаем сельдерей ещё на минуту-другую. Потом чеснок и белую часть порея, и снова варим пару минут.
Заливаем всё бульоном, засыпаем перловку, солим и варим 20 минут. В конце добавляем рубленую петрушку и перец. Подаём со сметаной или сливками. Поделился рецептом канал «Рамблер/Еда».
Ранее мы писали: Заменил рис на булгур — и плов заиграл по-новому: один приём, который делает блюдо ароматнее и полезнее
Фото: Freepik
