Как рассказывает нам автор канала «Рецепты в гостях у Вани», если хотите приготовить по-настоящему вкусные котлеты, то этот рецепт для вас.
Одну крупную луковицу мелко режем и обжариваем на сковороде до прозрачности. В глубокую миску разбиваем одно яйцо, добавляем чайную ложку горчицы для пикантности, пару столовых ложек сливок или молока для нежности и две столовые ложки панировочных сухарей.
Теперь идут чёрный перец, щепотка сушёного чеснока, немного мускатного ореха для аромата и соль по вкусу. Не забываем про зелень. Всё это отправляем к фаршу вместе с обжаренным луком и тщательно вымешиваем руками.
Формируем небольшие котлеты. Перед тем как жарить всю партию, советую сделать пробную небольшую котлетку.
Жарить лучше на чугунной сковороде — она идеально держит тепло. Разогреваем её на среднем огне, добавляем немного растительного масла и выкладываем котлеты. Золотистая корочка образуется примерно за 3-4 минуты с каждой стороны.
Чтобы котлеты точно пропеклись и остались сочными, отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 8-10 минут.
Готовые котлеты обязательно даём немного отдохнуть — минут пять под крышкой или фольгой. За это время соки равномерно распределятся, и с первого же кусочка вы почувствуете, насколько они нежные. Подавать можно с чем угодно: пюре, гречка, свежие овощи — эти котлеты универсальны.
Если хотите особой сочности, добавьте в фарш немного тёртого кабачка или каплю сливочного масла внутрь каждой котлеты перед жаркой. А чтобы корочка была ещё аппетитнее, можно обвалять котлеты в сухарях перед тем, как отправить на сковороду.
А еще мы рассказали про секрет густого соуса в советском гуляше.
Фото: Freepik
