Сегодня приготовим заварные блинчики — они получатся тонкие и без сухих краёв.
Что нам понадобится?
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — ½ ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Молоко — 200 мл комнатной температуры
- Мука — 130 г
- Кипяток — 200 мл
Как готовить?
В миску разбиваем яйца, добавляем сахар, соль и масло. Взбиваем венчиком до однородности. Миксер не используем — он делает тесто слишком плотным, а нам нужны воздушные блинчики с дырочками!
Вливаем тёплое молоко, всыпаем просеянную муку и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
В самом конце добавляем стакан кипятка, именно горячая вода делает тесто эластичным, а блины — нежными и тонкими. Вымешиваем до гладкости, консистенция должна стать как жидкая сметана.
Хорошо разогреваем сковороду, перед первым блином слегка смазываем маслом.
Наливаем тесто, быстро распределяем по поверхности.
Как только края подрумянятся, а серединка станет матовой — переворачиваем. Вторую сторону прожариваем буквально секунды 30.
Эти блинчики универсальны, ешьте, с чем больше нравится. Мой же фаворит блин с сыром моцарелла! Натираю сыр, заворачиваю в блинчик и слегка обжариваю на сливочном масле, чтобы сыр растёкся… ммм, объедение!
Ранее мы писали, как обычный помидор превращает котлеты в шедевр: рецепт, от которого все облизываются
Екатерина Попова/Фото: Freepi
