Как рассказывает нам автор канала «Готовим с Калниной Натальей», многие считают куриную грудку сухим и безвкусным мясом, а приготовление риса связывают с постоянным контролем и риском подгорания.
Но эти стереотипы легко разрушить, если готовить правильно.
Для риса:
- Рис — 1 стакан
- Вода — 3 таких же стакана
- Соль — 1 чайная ложка
Для курицы в соусе:
- Куриное филе (грудка) — 800 г.
- Соль
- Сушеный чеснок
- Любимая приправа для курицы
- Мука — 3-4 столовые ложки для обваливания
- Растительное масло
Для соуса:
- Помидоры — 2-3 средних или томатная паста — 1 столовая ложка
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки 20% — 400 мл
- Твердый сыр
- Молотый черный перец
- Вода — 100 мл.
Сначала возьмите один стакан риса, тщательно промойте его и дайте воде стечь.
Переложите промытый рис в толстостенную кастрюлю и залейте водой, затем добавьте соль по вкусу.
Поставьте кастрюлю на плиту, доведите содержимое до кипения и проварите на максимальном огне минуты три, после чего выключите огонь.
Крайне важно в этот момент не открывать крышку.
Теперь перейдём к куриной грудке. Разрежьте филе вдоль на две части, посыпьте солью, добавьте щепотку сушёного чеснока и приправу для курицы с обеих сторон.
Дайте мясу полежать пару минут, чтобы оно пропиталось ароматами, затем обваляйте куски в муке.
Для обжарки разогрейте масло в глубокой сковороде. Выложите филе и обжаривайте с двух сторон на сильном огне.
После этого снимите мясо со сковороды и переложите на тарелку.
Далее займёмся соусом.
Мелко нарежьте два зубчика чеснока и где-то три помидора кубиками.
В той же сковороде, где жарилась курица, обжарьте чеснок до появления характерного аромата, затем добавьте помидоры и тушите примерно 3 минуты.
Если вы используете томатную пасту вместо свежих помидоров, разведите одну столовую ложку пасты в 100 мл воды и обжарьте смесь на сковороде в течение пары минут.
После этого влейте в сковороду сливки, добавьте соль и молотый чёрный перец по вкусу. Когда соус закипит, убавьте огонь до небольшого, аккуратно опустите в него обжаренные куски куриной грудки и тушите под крышкой в течение 15 минут. Примерно за 2–3 минуты до готовности добавьте 50 г тёртого сыра — это необязательно, но с сыром вкус становится богаче.
Когда курица будет готова, откройте кастрюлю с рисом, аккуратно перемешайте его, а если на дне осталась лишняя вода, просто слейте её.
А еще мы рассказали о том, чем полезно куриное мясо.
Фото: Freepik
