Как рассказывает нам автор канала «Покулинарим», пышный, нежный и высокий омлет на самом деле очень легко приготовить.
Основа воздушности, очевидно, воздух, который мы насыщаем в яйцах при взбивании. Кстати, еще очень важно использовать свежие яйца комнатной температуры. Можно добавить немного молока для нежности или воды. Вам понадобится примерно одна столовая ложка жидкости на одно яйцо. Солить лучше сразу, во время взбивания. А для жарки идеально подходит сливочное масло.
Если планируете добавить сыр, ветчину или зелень, то их лучше мелко нарезать и добавлять в самом конце.
На две порции вам понадобятся 4 крупных яйца, 4–6 столовых ложек молока или воды, соль по вкусу, 20–30 граммов сливочного масла и немного свежей зелени для подачи.
Достаньте яйца и жидкость из холодильника заранее, чтобы они согрелись. Разбейте яйца в миску, добавьте соль и молоко, ну или воду. Теперь важно хорошо взбить смесь. Готовая масса должна покрыться лёгкой пеной.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Равномерно распределите масло по дну, вылейте взбитую яичную массу и сразу накройте прозрачной крышкой.
Уменьшите огонь до среднего или чуть ниже и готовьте около десяти минут, не поднимая крышку.
Когда омлет готов, снимите сковороду с огня и дайте постоять под крышкой ещё пару минут. Аккуратно сложите его пополам или разрежьте на порции, посыпьте зеленью и подавайте сразу.
А еще мы рассказали про секреты идеальных рулетиков в виноградных листьях.
Фото: Freepik
