Когда вы выбираете мед в магазине или на рынке, не забудьте внимательно рассматривать каждую баночку, не берите наобум! Своим практическим опытом и простыми бытовыми фишками поделился автор канала «Onlíner». Наверняка вы хоть раз сомневались в качестве купленного меда, когда видели его совсем жидким среди зимы или замечали странный осадок на дне. Проверить натуральность состава и защитить себя от подделки вы можете с помощью простых бытовых тестов.
Способность густеть со временем — это естественное свойство настоящего меда. Почти все натуральные сорта быстро твердеют после сборки, например, рапсовый продукт становится густым буквально за две недели. Если среди зимы вам продают абсолютно жидкий мед, его просто сильно нагревали на плите. Исключение составляют только редкие акациевый и вересковый сорта, которые долго остаются жидкими. При покупке всегда смотрите на внешний вид: масса и цвет в банке должны быть одинаковыми, без мутных слоев.
Чтобы найти разбавленный сахарный сироп в свежем продукте, наберите мед в ложку и медленно капайте его обратно. Струйка настоящего меда льется ровно и без перерывов, собираясь на поверхности горкой, а подделка начинает сразу капать. Для второго способа вам понадобится обычный стакан с холодной водой. Опустите ложку на дно и не мешайте воду: хороший густой мед останется куском на дне, а сироп быстро растает.
Проверить количество воды в банке можно обычным огнем. Обмокните край салфетки или ватную палочку в мед и попробуйте поджечь. Продукт с малым количеством воды горит или слегка тлеет. Если при контакте с огнем вы слышите сильное шипение, в мед добавили лишнюю воду или сахарный сироп. Из-за лишней воды мед быстро скисает, поэтому сухой продукт при поджигании не издает звуков.
Экспертное мнение:
Согласно классическому исследованию Евы Крейн «Honey: A Comprehensive Survey» (Crane E. Honey: A Comprehensive Survey), кристаллизация меда — естественный процесс, зависящий от соотношения глюкозы и фруктозы, поэтому рапсовый мед густеет за пару недель, а акациевый и вересковый остаются жидкими дольше.
А еще мы рассказали о том, как масло спасает квартиру от канализационных газов.
Фото: Magnific
