В сезон кабачков хочется лёгких и вкусных блюд, над которыми не нужно час стоять у плиты. Рецептом именно такого блюда поделился автор канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой. Запеканка готовится она просто, а результат радует всех, кто ценит летние овощные блюда.
Для приготовления вам потребуются два средних кабачка, два помидора, одна луковица, 150 граммов твёрдого сыра, два яйца, 150 миллилитров сметаны, две столовые ложки растительного масла, а также соль и перец по вкусу.
Кабачки нарежьте кружочками, лук и помидоры — тонкими кольцами. Сыр натрите на мелкой тёрке. В отдельной посуде смешайте яйца со сметаной, добавьте соль и перец.
В отдельной посуде смешайте яйца со сметаной, добавьте соль и перец. В формочку для запекания выложите слоями кабачки, затем лук и помидоры, каждый слой слегка посолите. Перед этим лучше смазать ее маслом, чтобы овощи не прилипли и не обуглились.
Залейте овощи яично-сметанной смесью и сверху посыпьте сыром. Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30–40 минут. Её подают как самостоятельное блюдо или как гарнир.
Что пишут книги:
Исследование: «Nutritional and sensorial characteristics of zucchini (Cucurbita pepo L.) as affected by freezing and the culinary treatment», опубликованное в журнале International Journal of Food Properties (2020, авторы: L. Tejada, et al.) подтверждает, что щадящие методы термообработки (такие как запекание или приготовление на пару) позволяют сохранить значительно больше витаминов, минералов и антиоксидантов по сравнению с жаркой на масле, при которой высокие температуры и окисление жиров разрушают термочувствительные нутриенты
А еще мы рассказали про один ингредиент, который делает любой пирог идеальным.
Фото: Magnific
