Как рассказывает нам автор канала "КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ", совсем-совсем скоро Новый год, и нарядный салатник с «Оливье» снова займет свое почетное место на столе.
Все начинается с выбора овощей. Для салата лучше подойдет красная картошка небольшого размера — она более ароматная и не разваривается. А вместо кормовой моркови стоит выбрать сладкую салатную.
Главный секрет вкуса — не варить, а запекать овощи в духовке. У запеченных картошки и моркови вкус получается гораздо богаче и насыщеннее. К тому же, в них сохраняется больше витаминов.
Нарезка тоже имеет значение. Идеальные «Оливье» получаются, когда все ингредиенты — отварное мясо, овощи и соленые огурцы — нарезаны аккуратными, небольшими кубиками. Такая текстура делает салат нежным, а вкус — более гармоничным.
Что касается мясной составляющей, то здесь лучше не экономить. Подойдет качественная вареная колбаса высшего сорта, например, «Докторская», или же можно использовать варено-копченую колбасу, ветчину или даже отварное мясо. А чтобы убрать лишнюю горечь и резкий запах, репчатый лук перед добавлением в салат стоит ошпарить кипятком.
Классика есть классика, поэтому заправлять «Оливье» лучше всего хорошим майонезом, ведь именно его вкус становится вишенкой на торте, которая делает композицию полноценной.
А еще мы рассказали про творожные палочки, от которых невозможно оторваться.
Фото: Freepik
Казанова Ольга Подробнее об авторе