Как рассказывает нам автор канала «Рецепты ЛАЙТ», из этого количества продуктов получается восемь сочников общим весом около пятисот восьмидесяти граммов. В ста граммах готового изделия содержится примерно сто девяносто семь калорий, четырнадцать с половиной граммов белка, пять с половиной граммов жира и двадцать два грамма углеводов. Один сочник тянет на сто сорок три калории, десять с половиной граммов белка, почти четыре грамма жира и шестнадцать граммов углеводов. Вместо сахара здесь используется подсластитель, причем один грамм заменяет десять граммов обычного сахара.
Для теста понадобятся одно яйцо, двадцать граммов кокосового масла — его можно заменить сливочным или подсолнечным, сто восемьдесят граммов сухого рассыпчатого творога нулевой жирности, сто сорок граммов рисовой цельнозерновой муки, семь граммов разрыхлителя, щепотка ванилина и четыре грамма подсластителя.
Для начинки нужно взять один яичный белок, сто восемьдесят граммов такого же творога нулевой жирности, десять граммов кукурузного крахмала, щепотку ванилина, четыре грамма подсластителя и один желток для смазывания.
Сначала готовится тесто. В миску складываются творог, яйцо, масло, ванилин и подсластитель. Всё это тщательно пробивается погружным блендером, чтобы не осталось творожных комков. Затем постепенно всыпается мука, смешанная с разрыхлителем. Творог для этого рецепта нужен именно сухой, иначе муки потребуется больше. Готовое тесто должно получиться мягким, пластичным, практически не липнущим к рукам. Из него скатывается шар, заворачивается в пакет и убирается в холодильник на полчаса.
Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой. В миску отправляются творог, белок, крахмал, ванилин и подсластитель. Всё снова пробивается блендером до однородного состояния.
После того как тесто отлежалось, его нужно разделить на восемь равных частей. Рабочую поверхность лучше присыпать мукой, чтобы тесто не прилипало. Каждый кусочек раскатывается в круг диаметром примерно десять сантиметров.
На одну половину круга выкладывается начинка, после чего свободной половиной начинка накрывается. Желток взбивается вилкой и с помощью кисточки наносится на верхнюю часть каждого сочника.
Выпекаются они в духовке, разогретой до ста шестидесяти градусов, в режиме верхнего и нижнего нагрева в течение получаса.
А еще мы рассказали секрет ресторанного вкуса жаренной капусты.
Фото: Freepik
