Секрет этих отбивных в максимально быстрой обжарке. Куриное филе для этого подходит просто идеально, а вот со свининой нужно быть осторожнее. Лучше потом ее довести до готовности под крышкой, советует канал “Идеальный огород”.
Рецепт максимально прост. Килограмм мяса смешивают с мелко нарезанной большой луковицей. В отдельной миске готовят тесто из трёх-четырёх яиц, трёх столовых ложек муки или крахмала, шести столовых ложек сметаны, ложки растительного масла, соли и перца. Всё перемешивают и соединяют с мясом.
Получившуюся массу выкладывают ложкой на разогретую сковороду и жарят как оладьи или небольшие блинчики. Тесто растекается, и толщина получается как раз в один слой мясных кубиков. Если лук предварительно обжарить, вкус станет насыщеннее, но блюдо будет жирнее. Готовые котлеты можно выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Ранее мы писали: В 100 раз вкуснее, чем просто варёная: этот рецепт свёклы взорвал соцсети
Фото: Freepik