Как рассказывает нам автор канала "Готовим с Калниной Натальей", многие хоть раз сталкивались с тем, что сварили яйца, а очистить их не получается.
Но есть несколько лайфхаков.
Для лёгкой очистки лучше не брать самые свежие яйца возрастом около недели, потому что за это время внутри происходит естественное расщепление белка, и скорлупа отделяется гораздо проще.
Во время варки надо добавить в воду чайную ложку соли и половину чайной ложки соды на кастрюлю.
Не стоит класть яйца в холодную воду и ждать закипания.
Лучше будет опустить их уже в кипящую воду.
Во время варки вода не должна бурлить слишком сильно.
После завершения варки не оставляйте яйца остывать в горячей воде, а сразу переложите их в ёмкость с ледяной водой.
Теперь о технике очистки.
Прежде чем начать снимать скорлупу, слегка покатайте яйцо по столу, аккуратно надавливая.
Начинайте чистку с тупого конца.
Ещё можно чистить яйца под струёй холодной воды, так как вода смывает мельчайшие осколки скорлупы и не даёт им прилипать к белку.
Если хотите снять скорлупу большим пластом, можно аккуратно поддеть её ложкой после того, как вы начали очистку.
Что касается времени варки, то для яиц всмятку достаточно шести минут после закипания, яйца в мешочек получаются минут за десять, а вкрутую нужно варить пятнадцать минут.
Кстати, можно добавить в воду столовую ложку уксуса, потому что он тоже способствует размягчению скорлупы.
Но есть несколько лайфхаков.
Для лёгкой очистки лучше не брать самые свежие яйца возрастом около недели, потому что за это время внутри происходит естественное расщепление белка, и скорлупа отделяется гораздо проще.
Во время варки надо добавить в воду чайную ложку соли и половину чайной ложки соды на кастрюлю.
Не стоит класть яйца в холодную воду и ждать закипания.
Лучше будет опустить их уже в кипящую воду.
Во время варки вода не должна бурлить слишком сильно.
После завершения варки не оставляйте яйца остывать в горячей воде, а сразу переложите их в ёмкость с ледяной водой.
Теперь о технике очистки.
Прежде чем начать снимать скорлупу, слегка покатайте яйцо по столу, аккуратно надавливая.
Начинайте чистку с тупого конца.
Ещё можно чистить яйца под струёй холодной воды, так как вода смывает мельчайшие осколки скорлупы и не даёт им прилипать к белку.
Если хотите снять скорлупу большим пластом, можно аккуратно поддеть её ложкой после того, как вы начали очистку.
Что касается времени варки, то для яиц всмятку достаточно шести минут после закипания, яйца в мешочек получаются минут за десять, а вкрутую нужно варить пятнадцать минут.
Кстати, можно добавить в воду столовую ложку уксуса, потому что он тоже способствует размягчению скорлупы.
А еще мы рассказали о том, как получить от лосося и форели максимум пользы.
Фото: Freepik
Попова Екатерина Подробнее об авторе