Как рассказывает нам автор канала «Пятый канал — новости и видео», выбрать по‑настоящему качественный сыр бывает непросто, особенно если речь идёт о сортах вроде маасдама.
На созревание натурального продукта уходит до трёх месяцев, но производители, стремящиеся ускорить и удешевить процесс, нередко меняют состав.
Они добавляют красители, консерванты и другие компоненты, из‑за чего продукт теряет натуральность и может даже стать опасным для здоровья.
Опасность кроется в риске заражения кишечной палочкой, поэтому так важно внимательно относиться к выбору сыра.
Начните с внешнего осмотра.
Насторожить должны трещины на корочке и вздутая упаковка.
Обратите внимание на запах и, если он напоминает масляную кислоту, лучше отказаться от покупки.
Ещё одним признаком низкого качества является губчатая, рыхлая консистенция сыра.
Ещё важен состав на этикетке, и чем он короче, тем лучше.
Если в списке много добавок с маркировкой Е, это значит, что производитель пытается скорректировать вкус, цвет, текстуру и срок хранения искусственно.
Есть и простые домашние тесты, помогающие проверить сыр на подлинность.
Например, оставьте кусочек сыра на солнце или под ультрафиолетовой лампой на час.
Натуральный продукт выделит капли жира, а фальсификат с растительными жирами даст меньше влаги или не даст ее вообще.
Еще можно попробовать скатать из сыра небольшие шарики.
Натуральный сыр будет крошиться или сопротивляться лепке, а продукт с растительными жирами станет похож на пластилин.
Можно проверить сыр и с помощью кипятка, для чего просто опустите кусочек в горячую воду на десять секунд.
Натуральный сыр при этом начнёт плавиться и тянуться, а фальсификат может раскрошиться или полностью расплавиться без образования нитей.
А еще мы рассказали о том, какая проба у природного золота и почему его не стоит переплавлять самому.
Фото: Freepik
