Времени в обрез, долго стоять у плиты нет ни малейшего желания, а накормить домашних хочется вкусно и сытно? О том, как приготовить сочную свинину на сковороде без долгих маринадов, рассказал автор канала “Вкусные рецепты”.
Для приготовления нужны 600-700 граммов свинины (корейка, карбонад или нежирная шея), 3 столовых ложки соевого соуса, 1 столовая ложка кукурузного крахмала с горкой, 1 столовая ложка растительного масла без запаха, 1 чайная ложка горчицы и 2-3 зубчика чеснока. Мясо нарезают на небольшие кусочки толщиной около сантиметра.
В миске смешивают соевый соус, горчицу, пропущенный через пресс чеснок, ложку кукурузного крахмала, тщательно размешивают до отсутствия комочков и в конце вливают ложку растительного масла. Выкладывают мясо в маринад и перемешивают руками, чтобы каждый кусочек покрылся соусной глазурью. Оставляют миску на столе ровно на 15 минут. Соль в этом маринаде добавлять нельзя — её даёт соевый соус, иначе соль вытянет влагу, и рецепт не сработает.
Жарят на огне чуть выше среднего по 3-4 минуты с каждой стороны. Соевый соус слегка карамелизуется, обволакивая каждый кусочек красивым золотисто-коричневым цветом. Если кукурузного крахмала нет, можно взять картофельный. Можно добавить половину чайной ложки сахара или мёда, чтобы создать подобие кисло-сладого соуса. К такому мясу идеально подойдут отварной рис, гречка или свежие овощи с зеленью.
Ранее мы писали:
Хитрее шимпанзе и умнее собак: почему кабан — главный интеллектуал дикого леса
16 жемчужин столичной архитектуры
Фото: Freepik
