Как рассказывает нам автор канала «Просто о жизни и воспитании», для большинства гречка является символом простоты, домашнего уюта и пользы, но у неё есть и тёмные стороны.
После тарелки каши уровень сахара в крови поднимается резко, а потом так же резко падает, и через час снова хочется есть, так работает высокий гликемический индекс.
Кроме того, в крупах содержится фитиновая кислота, которая мешает усваивать кальций, железо и магний.
Крупы довольно таки тяжёлая пища для пищеварения, и если есть их каждый день, желудок работает на износ.
Большинство круп, кроме гречки, содержат глютен, который для чувствительных людей раздражает кишечник, вызывает вздутие и усталость.
Получается, что крупы нельзя считать основой здорового рациона, это балласт, от которого тело быстро устаёт.
Люди любят крупы потому, что они дают ощущение сытости, тепла и спокойствия, но наши предки ели их не от любви, а от необходимости .
Тогда зерно хранилось долго и насыщало быстро.
Сейчас же энергозатраты совсем другие, а питание осталось прежним.
Гречка богата белком, железом и клетчаткой, но растительный белок создаёт нагрузку на почки, если есть гречку килограммами.
Гликемический индекс у неё не так уж низок, особенно если добавить молоко, сахар или мёд.
У некоторых людей после гречки появляется тяжесть в животе, особенно если есть её на ночь.
Шишонин предлагает заменить крупы овощами, ну например, цветной капустой, брокколи, кабачками, которые можно тушить, запекать или превращать в пюре.
Подходят также киноа, амарант, бобовые, яйца, мясо, орехи и семена. Тушёные овощи насыщают, но не перегружают организм.
Конечно, на надо выбрасывать все крупы, но и не нужно делать их центром рациона,.
Достаточно будет готовить их всего пару раз в неделю.
НАПОМИНАЮ, что мои статьи носят информационный, познавательный характер. При возникновении ДИСКОМФОРТА при смене питания и образа жизни, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту! Берегите своё здоровье!
А еще мы рассказали про хитрость с холодной сковородой и стаканом молока для вкусной курицы.
Фото: Freepik
