Куриный кебаб — это лёгкая и более диетическая альтернатива классическим мясным шаурмам и кебабам. Такое блюдо можно приготовить на мангале, гриле или даже на сковороде, если вы сидите на диете, а захотелось чего-то жирненького. О том, как приготовить сочный куриный кебаб, рассказал автор канала «Еда от ШефМаркет».
Для приготовления нужно 600 грамм куриного филе или фарша, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2-3 ст. ложки йогурта, 1 ч. ложка паприки, половина ч. ложки кумина, половина чайной ложки кориандра, соль, перец и 1 ст. ложка растительного масла. Если используется филе, его нарезают мелкими кусочками или измельчают в фарш. Курицу смешивают с йогуртом, луком, чесноком и специями. Оставляют мариноваться минимум на 30-60 минут.
Из подготовленной массы формируют продолговатые кебабы на шампурах или шпажках. Готовят на гриле или сковороде-гриль 10-12 минут, периодически переворачивая. Добавление растительного масла в фарш сохраняет сочность. Кебабы не делают слишком толстыми, при формировании руки смачивают водой. Подают горячими с лавашем, овощами и йогуртовым, чесночным или томатным соусом.
Ранее мы писали: Куда поехать на Чёрное море и не бояться грязи: топ-5 курортов с чистой водой
Фото: Freepik
