Как рассказывает нам шеф-повар Василий Емельяненко, именно эти яблоки могут и стать самым изысканным штрихом в десерте, и выступить в роли самостоятельного лакомства.
А вот вам список всего того, что понадобится для приготовления:
- яблоки — три шт.
- сахар
- кукурузный крахмал
- яблочный сок
- винный уксус
- жареный кунжут
- арахис
Для начала аккуратно снимите с яблок кожуру, удалите сердцевину с семенами и нарежьте мякоть небольшими кусочками.
Потом погрузите их в миску с фильтрованной водой, в которую добавьте пару щепоток сахара.
Спустя пару минут достаньте фрукты, тщательно обваляйте в кукурузном крахмале и отправьте обжариваться в хорошо разогретом растительном масле.
Держите их на огне примерно три минуты, а затем выложите на салфетку.
Когда яблоки немного остынут, повторите обжарку.
Тем временем приготовьте глазурь. На сухую сковороду высыпьте две столовые ложки сахара и дождитесь, пока он расплавится. Затем влейте 250 мл яблочного сока и две чайные ложки винного уксуса. Увеличьте огонь и выпаривайте смесь, пока её объём не уменьшится вдвое.
В отдельной пиале разведите одну столовую ложку крахмала в воде, аккуратно влейте эту смесь в сковороду и перемешайте. Как только глазурь начнёт густеть (это займёт около двух минут), добавьте в неё обжаренные яблоки и тщательно соедините ингредиенты.
А еще мы рассказали про рецепт, который вытащит вас из любого кулинарного кризиса.
Фото: Freepik
