Эти мочёные яблочки получаются островатыми, с лёгкой солоноватостью и пряностями, а ещё в них чуть чувствуется мёд. Я их просто так ем с удовольствием, а дома подаю как закуску. Рецепт подсмотрела в одном монастырском варианте — попробовала, и теперь каждый год так делаю, потому что выходит очень вкусно.
Какие яблоки брать? Только плотные, сочные, лучше кисло-сладкие.
Как готовить?
В чистые банки кладём яблоки, перекладывая листьями смородины, вишни или базилика.
Заливаем рассолом: холодная вода (если колодезная — можно не кипятить, я беру кипячёную), соль и мёд.
Следим, чтобы яблоки были полностью в рассоле.
Накрываем марлей или дырявой крышкой и оставляем на неделю при комнатной температуре.
Потом закрываем плотно крышками и убираем в погреб минимум на месяц.
Ранее мы публиковали рецепт рыбного пирога, после которого забываешь про все другие
Виктория Шаманова/Фото: Pinterest
