Как рассказывает нам Сергей Малозёмов, многие задумываются о том, обязательно ли в качестве красной рыбы выбирать дорогую сёмгу или можно обойтись более доступной форелью.
Разница в цене объясняется всего лишь тем, что форель чаще выращивают в рыбоводческих хозяйствах, и таких ферм гораздо больше, чем тех, которые занимаются сёмгой.
К тому же форель менее требовательна к качеству воды, но по пользе обе рыбы почти равны.
Если говорить о вкусовых качествах, сёмга обычно чуть нежнее и жирнее, но это далеко не всегда заметно.
Важно понимать, что вкус рыбы во многом зависит от того, чем её кормили, в каких условиях выращивали и насколько свежей она была на момент покупки.
А еще мы рассказали о том, почему на прилавках нет «лосося».
Фото: Freepik
