Печь настоящие круассаны дома обычно долго и тяжело. Кулинарный блогер Наталья Калнина поделилась простым способом приготовить эту выпечку на своей кухне. По ее рецепту не нужно часами раскатывать огромные пласты, а результат получается отличным.
Сначала подготавливаем обычную дрожжевую основу. В чашу вливаем немного теплой воды, добавляем сорок грамм сахара и дрожжи, а потом оставляем смесь на десять минут. Когда дрожжи набухнут, всыпаем просеянную муку, добавляем соль и немного мягкого сливочного масла. К сожалению, если пенки на дрожжах не появится, придется повторить все сначала — это основа пышного теста. Тесто вымешиваем около пятнадцати минут, а готовую массу делим на двенадцать равных частей, скатываем в шарики и накрываем пленкой на полчаса.
Каждый шарик раскатываем в длинную полоску, смазываем сливочным маслом и заворачиваем в плотный рулетик. Убираем заготовки в холодильник на полчаса, чтобы масло застыло. После этого слегка раскатываем каждый рулет через пакет, снова сворачиваем и отправляем охлаждаться. На этом этапе сформированные круассаны можно даже убрать в морозилку, чтобы испечь их потом.
А еще мы рассказали о том, почему пена на поверхности бульона — обычная химия и как сделать суп прозрачным.
Фото: Magnific
