Как рассказывает нам автор канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой, яичница — одно из самых популярных блюд. Многие готовят её так, чтобы желток остался жидким: в него потом можно макать хлеб. Но не у всех получается нужная консистенция — либо желток запекается и становится твёрдым, либо белок остаётся сыроватым.
Кулинары поделились простыми приёмами. Один из них, бывший работник ресторанной кухни, советует жарить яйца на среднем огне, а не на сильном. Как только яйцо разбито, сковороду сразу накрывают крышкой. Так яичница равномерно прогревается сверху и снизу, желток остаётся жидким, а белок не сыроватым.
Другие пользователи подтвердили: так яичница получается действительно идеальной, желток остаётся нежным, а не «кожаным». Снимать блюдо с огня рекомендуют сразу, как только желтки начинают мутнеть. Чтобы не упустить момент, лучше накрывать сковороду прозрачной крышкой. Ещё один совет — добавлять в сковороду немного воды, тогда блюдо точно не подгорит.
А еще мы рассказали о том, как готовится идеальная Шуба: почему картофель должен идти первым слоем и как спасти пересоленную сельдь.
Фото: Magnific
