Как рассказывает нам автор канала ««Едим Дома» с Юлией Высоцкой», повесть Михаила Булгакова «Собачье сердце» давно стала классикой русской литературы, а её экранизация закрепила произведение в золотом фонде отечественного кино.
Режиссёр Владимир Бортко постарался максимально точно передать дух оригинала, однако одна деталь всё же претерпела изменения.
Этой самой деталью стала закуска, которой угощались доктор Борменталь и профессор Преображенский.
В оригинале они наслаждались типичным для трактиров того времени угощением, а именно ломтём ржаного подового хлеба с кусочком жареных телячьих мозгов.
Однако к моменту выхода фильма советские граждане отвыкли от подобных гастрономических изысков.
Вероятно, создатели картины решили не шокировать зрителей непривычным блюдом и заменили его на простые кокотницы с грибным соусом.
Любопытно, что блюдо из телячьих мозгов можно попробовать приготовить и сегодня.
Для этого сначала на сливочном масле обжаривают лук, затем добавляют крупно нарезанные мозги, приправляют солью, перцем и специями. После этого блюдо накрывают крышкой и томят около 15 минут. Когда жидкость выпарится, его перемешивают и доводят до готовности. Главное затруднение — найти сами мозги, поскольку этот продукт не относится к повседневным.
А еще мы рассказали о том, почему алкоголь — не главный враг печени.
Фото: Freepik
