Как рассказывает нам автор канала ««Едим Дома» с Юлией Высоцкой», сухофрукты многие считают сладким перекусом, который кажется воплощением пользы.
Но на самом деле это не только концентрированный источник витаминов и минералов, но и самая настоящая сахарная бомба с неожиданными сюрпризами, поэтому и есть их надо правильно.
Сухофруктами называют ягоды и фрукты, из которых удалили большую часть воды.
Этот метод консервации известен с древности и позволяет сохранить многие ценные вещества, превращая свежий плод в компактный, сладкий и питательный продукт, а курага, чернослив, изюм, финики, инжир и многие другие давно стали привычной частью нашего рациона.
Сухофрукты можно есть по-разному, ну например, как самостоятельный перекус, а еще это отличная замена конфетам, но все же нужно помнить о калорийности.
Сухофрукты можно и даже нужно добавлять в каши, йогурты и творог, использовать в выпечке и десерта.
Можно готовить из них компоты и отвары, а также добавлять их в основные блюда, так как чернослив и курага отлично сочетаются с мясом и птицей.
Перед едой нужно промыть их под проточной тёплой водой, затем залить горячей водой на десять минут и снова тщательно промыть.
Сушка удаляет воду, но концентрирует большинство питательных веществ, благодаря чему сухофрукты являются отличным источником быстрой энергии.
Они богаты клетчаткой, которая улучшает работу кишечника, помогает бороться с запорами и даёт чувство сытости.
В них сохраняются некоторые витамины группы В и витамин К, а также они являются отличным источником калия, магния, железа, кальция и фосфора.
Однако при сушке сахар концентрируется, и его может быть в пять раз больше, чем в свежих фруктах, из-за этого сухофрукты очень-очень калорийны.
Липкая текстура и натуральные сахара создают благоприятную среду для бактерий в полости рта, способствуя развитию кариеса.
Химическая обработка диоксидом серы может вызывать аллергические реакции, головные боли и проблемы с дыханием у чувствительных людей.
Избыток клетчатки и сахара может вызвать вздутие, газы и диарею, особенно у людей с чувствительным кишечником.
При выборе качественных сухофруктов обращайте внимание на внешний вид и избегайте слишком ярких, блестящих, неестественно окрашенных.
Курага должна быть коричневатой или тёмно-оранжевой, а не ярко-апельсиновой.
Чернослив — матовый, тёмно-синий или чёрный.
Запах не должен быть резким химическим, только лёгкий натуральный фруктовый аромат.
Текстура не должна быть слишком твёрдой или, наоборот, чересчур мягкой и липкой.
Хранить сухофрукты лучше в герметичном контейнере в прохладном, тёмном месте, например в холодильнике, чтобы избежать влаги и тепла, так они могут храниться до года.
Но с сухофруктами все же стоит быть осторожнее людям с сахарным диабетом, тем, кто следит за весом или худеет и людям с синдромом раздражённого кишечника или склонностью к вздутию и диарее.
Ну а еще часто встречается аллергия на сухофрукты.
НАПОМИНАЮ, что мои статьи носят информационный, познавательный характер.
При возникновении ДИСКОМФОРТА при смене питания и образа жизни, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту!
Берегите своё здоровье!
А еще мы рассказали о том, как правильно выбрать, хранить и проверить свежесть яиц.
Фото: Freepik
