Праздничный ужин способен стать настоящим событием, если к привычным блюдам добавить особых ингредиентов. О том, как приготовить курицу по-гасконски с сырным соусом, рассказал автор канала «Наш уютный дом».
Для блюда нужна цельная курица весом 3-4 килограмма, 150 грамм твёрдого сыра (Конте или Пармезан), две луковицы, два зубчика чеснока, одна столовая ложка дижонской горчицы, одна чайная ложка паприки, 100 мл белого сухого вина, 200 мл жирных сливок (30 процентов) и 50 грамм сливочного масла.
Курицу нарезают на крупные порционные куски, не снимая кожу, посыпают солью, перцем и паприкой, а затем обжаривают на смеси сливочного и растительного масел до румяной корочки. В той же сковороде пассеруют лук, нарезанный полукольцами, добавляют чеснок, затем горчицу и вливают белое вино, выпаривая его до исчезновения резкой кислинки, после чего в соус добавляют тёртый сыр
Когда сыр полностью расплавился, вливают сливки и томят на маленьком огне до лёгкого загустения, затем курицу заливают этим соусом, посыпают оставшимся сыром и запекают в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Подают курицу с картофелем, овощами-гриль или свежим хлебом.
Ранее мы писали: Плавленый сыр, корейская морковь и крабовые палочки — необычное, но вкусное сочетание
Фото: Freepik
