Как рассказывает нам автор канала «Кулинарный блог Маши Шелушенко», с этими рецептами можно получить ресторанный уровень у себя дома, причём быстро и просто.
Для начала стоит приготовить запечённое куриное филе.
Эта универсальная заготовка подходит для брускетт, салатов, пасты и как основное блюдо.
В холодильнике такая заготовка хранится до трёх дней, а в морозилке и до шести месяцев.
Ингредиенты:
- Куриное филе 1 кг.
- Песто 30 г.
- Оливковое масло 20 г.
- Сок лимона 20 г.
- Цедра 1 лимона
- Чеснок 1 зубчик
- Соль и перец по вкусу
Сначала чеснок натирают на мелкой тёрке и смешивают с песто, маслом, цедрой и соком лимона, а филе маринуют в этой смеси с солью и перцем десять часов, оставив при этом немного маринада.
Затем филе достают, заворачивают каждую порцию в пергамент как конфету и отправляют в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов, на пятнадцать минут.
После этого пергамент разворачивают, поливают филе оставшимся маринадом и возвращают в духовку ещё на пять минут.
Куриное филе выручает, когда хочется быстро получить вкусный ужин или когда неожиданно пришли гости.
Паста с курицей в сливочно-томатном соусе знакома и любима многими.
На две порции берут одно запечённое куриное филе, двести граммов фузилли или других макарон, двести граммов бульона, двести граммов протёртых томатов, сто граммов шпината, тридцать граммов пармезана, двадцать граммов пшеничной муки, двадцать граммов сливочного масла, соль, перец и масло для жарки.
Для начала макароны отваривают до состояния аль денте, в сотейнике с толстым дном растапливают сливочное масло, добавляют муку, перемешивают, затем вливают бульон комнатной температуры и активно мешают венчиком до состояния соуса. Добавляют протёртые томаты, соль и перец, пробивают блендером для гладкости. Филе нарезают соломкой и обжаривают на небольшом количестве масла вместе со шпинатом буквально две-три минуты. Добавляют соус и отваренные макароны, консистенцию регулируют водой от пасты, тушат одну минуту до объединения. Подают с пармезаном и зеленью.
Томатная овсянка с куриным филе тоже очень хороша.
На две порции берут два крупных помидора, сто граммов овсяных хлопьев долгой варки, восемьдесят граммов запечённого куриного филе слайсами, сорок граммов вяленых томатов, тридцать граммов творожного сыра, щепотку копчёной паприки, соль, перец и масло для жарки.
В сотейнике обжаривают мелко нарезанные помидоры четыре-пять минут, чтобы они выделили много жидкости. Добавляют овсяные хлопья, заливают водой, чтобы покрыло крупу, солят и варят до готовности каши на небольшом огне около пятнадцати минут. Добавляют перец, паприку и творожный сыр, перемешивают до однородности. Подают с вялеными томатами и слайсами курицы.
Тако с курицей подходит и для полноценного обеда, и для перекуса на работе или в дороге.
На две порции берут одно запечённое куриное филе, шесть небольших кукурузных лепёшек, один авокадо, один огурец и десять граммов кинзы.
Для соуса смешивают сто пятьдесят граммов натурального йогурта, тридцать граммов оливкового масла, тридцать граммов горчицы, двадцать граммов лимонного сока и один зубчик чеснока, натёртого на мелкой тёрке, добавляют соль по вкусу.
Лепёшки вешают на решётку духовки и запекают пять минут при двухстах градусах, курицу, авокадо и огурец нарезают полосками и выкладывают на лепёшку.
Сначала идет соус, затем курица, авокадо, огурец, снова соус и кинза.
А еще мы рассказали про голубцы, которые готовятся сами.
Фото: Freepik
