Как рассказывает нам автор канала «РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ», когда времени в обрез, а хочется накормить домочадцев чем‑то горячим и по‑домашнему уютным, на помощь приходит простой рецепт в духовке.
Вот все, что вам понадобится:
- Куриные голени — 8 шт
- Картофель — 5 шт
- Лук — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Капуста — 400 г
- Сельдерей ( стебельки) — 1 шт
- Перец молотый — 1 ч.л
- Паприка — 1 ч.л
- Приправа итальянские травы — 1 ч.
- Соевый соус — 2 ст.л
- Масло растительное — 2 ст.л + 1 ст.л
- Соус для овощей:
- Сметана — 1 ст.л
- Майонез — 1 ст.л
- Томатная паста — 1 ст.л
- Сахар — 1 ч.л
- Соль
- Чеснок — 5 зубчиков
Основа блюда — куриные голени. Они сочны, доступны и хорошо сочетаются с любыми овощами. Для маринада используют соль, чёрный перец, паприку и сухие итальянские травы, которые придают мясу тёплый, пряный оттенок. К специям добавляют соевый соус и растительное масло: соус делает мясо нежнее, а масло помогает специям лучше «прилипнуть» к поверхности голеней. После перемешивания каждый кусочек должен быть равномерно покрыт ароматной смесью.
Овощная часть — это простор для импровизации. Подойдут любые овощи, которые есть под рукой: картофель, морковь, лук, сладкий перец, капуста (белокочанная, цветная или брокколи), а также стеблевой сельдерей — он добавляет свежий, слегка пряный акцент (но это по желанию, так как не все его любят). Овощи нарезают крупно: картофель и морковь — дольками, лук и перец — полукольцами или кубиками, капусту — крупными кусками.
Для соуса соединяют сметану, майонез и томатную пасту. Эта комбинация даёт баланс кремовой нежности, лёгкой кислинки и насыщенного красного оттенка. Чтобы сгладить кислотность и добавить глубины вкуса, в соус кладут чайную ложку сахара. Затем соус перемешивают с овощами, равномерно распределяя его по всем кусочкам.
Дно формы смазывают растительным маслом, затем выкладывают часть нарезанного лука, на него помещают промаринованное мясо, а сверху добавляют овощную смесь.
По желанию можно добавить несколько зубчиков чеснока, а чтобы овощи не подсушились, в форму вливают пару столовых ложек воды.
Затем всё накрывают фольгой.
Духовка должна быть разогрета до ста восьмидесяти, а готовить в ней блюдо надо около часа.
Кстати, за десять минут до готовности фольгу можно снят.
А еще мы рассказали о том, ак запекать овощи и сохранять пёструю палитру.
Фото: Freepik
