Как рассказывает нам автор канала «Китай на вкус», курица с чесночным соусом точно станет идеальным блюдом для вашего стола.
Вот вам для начала список всех нужных ингредиентов:
- 500 г куриных бедер или грудок
- 4 зубчика чеснока
- 3 стебелька зеленого лука
- 1 шт красный сладкий перец
- 2 ст. л. – растительного масла
Для маринада возьмите:
- 1 ст. л. рисового вина Шаосин
- половину ч. л. соли
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
А для соуса надо будет взять:
- четверть стакана куриного бульона
- 2 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ст. л. темного соевого соуса
- 1,5 ст. л. сахара
- половину ст. л. кукурузного крахмала
Сначала мясо нарезают небольшими кусочками поперёк волокон.
Для маринада смешивают немного соли, ложку особого вина для кулинарии и кукурузный крахмал.
Затем кусочки курицы тщательно перемешивают с маринадом и оставляют примерно на десять минут.
Для соуса смешивают куриный бульон, два вида соевого соуса, сахар и немного крахмала, и после все это хорошенечко перемешивают.
Когда маринад и соус готовы, приступают к жарке.
На сковороде разогревают растительное масло и быстро обжаривают курицу буквально по полминуты с каждой стороны. Затем обжаренные кусочки временно убирают в сторону.
Далее в той же сковороде обжаривают овощи. Сначала добавляют мелко нарезанный чеснок — он должен лишь слегка прогреться и отдать свой аромат. Затем кладут белую часть зелёного лука и полоски сладкого перца. Овощи быстро перемешивают и держат на огне совсем недолго — всего 20–30 секунд, чтобы они остались хрустящими.
Теперь наступает финальный этап. Соус ещё раз перемешивают (крахмал мог осесть на дно) и вливают в сковороду с овощами. Помешивая, доводят до лёгкого загустения и блеска. Затем возвращают в сковороду обжаренную курицу, добавляют зелёную часть лука и аккуратно всё соединяют, чтобы каждый кусочек покрылся соусом.
А еще мы рассказали про сытный рецепт, который удивит сочетанием простых ингредиентов.
Фото: Freepik