Как рассказывает нам автор канала «Анастасия Вишняк: ПП и Фитнес», есть интересный рецепт куриных котлет, где можно обойтись без привычных яиц, хлеба и традиционного масла, а в итоге получается лёгкое, но сытное блюдо.
Кстати, вот вам для начала список всех ингредиентов:
- 1 кг куриного филе
- 1 стебель фенхеля
- 3 стебля сельдерея
- 1 луковица
- 2 стакана минеральной воды
- Соль и чёрный перец по вкусу
Сначала куриное филе нужно пропустить через мясорубку вместе с фенхелем, сельдереем и луком. Затем в фарш вливается минеральная вода для пышности, добавляются соль и перец, после чего масса тщательно перемешивается. Она получится довольно жидковатой — это нормально.
Сковороду слегка смазывают маслом (в оригинале рекомендуется кокосовое, я использовала оливковое). Тесто для котлет выкладывают на разогретую поверхность ложкой или небольшим половником и обжаривают с двух сторон до появления лёгкой корочки — достаточно, чтобы котлеты «схватились». Затем их перекладывают на противень, застеленный бумагой для запекания, и доводят до готовности в духовке при 200°C примерно 10 минут.
На выходных я и сама попробовала этот рецепт, поэтому могу сказать, что котлеты действительно выходят нежными, воздушными и сочными.
А еще мы рассказали о том, почему бульон лучше варить из шеи и голяшки.
Фото: Freepik