Зачем покупать сомнительную буженину, если можно сделать самому и в сто раз вкуснее? Берём свиную грудинку, замачиваем в рассоле со специями, а потом запекаем в духовке.
Подробнее о вкусном рецепте свиной грудинки рассказал канал “Готовим с Калниной Натальей”.
Для приготовления берут 1,5 килограмма свиной грудинки с хорошими мясными прослойками.
Готовят рассол из двух литров воды, трёх столовых ложек соли, столовой ложки приправы для шашлыка, трёх-четырёх лавровых листьев, по чайной ложке семян горчицы и кориандра. Рассол кипятят пять минут, остужают и заливают мясо на сутки в холодильнике. Можно оставить и на двое суток, если есть время.
Просоленную грудинку обсушивают, натирают смесью из головки чеснока и столовой ложки приправы для шашлыка, перевязывают ниткой для формы и заворачивают в два слоя фольги. Запекают час при 200 градусах. Затем готовят глазурь из столовой ложки копчёной паприки и чайной ложки мёда, добавляют немного сока от запекания и смазывают мясо. Отправляют в духовку ещё на 5–10 минут под верхним нагревом с каждой стороны.
Ранее мы писали: Не просто борщ, а хит: зачем шеф добавляет в тарелку вишню и винный уксус
Фото: Freepik