Канала Tochka.by решил вспомнить рецепт майонеза, в котором нет ни капли растительного масла. Классический вариант с маслом для многих тяжеловат, да и калорий в нём хоть отбавляй, а здесь получается лёгкий, воздушный соус, который не уступает по вкусу и консистенции, но при этом не нагружает пищеварение. Ингредиенты самые простые: два варёных яичных желтка, мягкий творог, кефир, лимонный сок и немного горчицы.
Желтки, творог и кефир в равных пропорциях отправляются в миску, туда же добавляется лимонный сок, соль и перец. Смесь взбивают погружным блендером. Затем добавляют горчицу и ещё раз пробивают массу.
На выходе получается соус с нежной, воздушной консистенцией и приятным сливочным вкусом с лёгкой горчичной ноткой. Он хорош и как заправка для салатов, и просто как дополнение к горячим блюдам. Хранить его нужно в холоде.
Главный плюс такого майонеза — в нём нет масла, а значит, он гораздо легче и менее калорийный. Желудок скажет спасибо. К тому же основа у него кисломолочная, а это значит, что он ещё и полезен для пищеварения. И никаких консервантов с загустителями, в нем только натуральные продукты.
Ранее мы писали: Спор поколений: сахар в борще — традиция или ошибка
Фото: Magnific
