Как рассказывает нам автор канала «Хмель & Солодъ», настоящая малиновая наливка — это вкус лета, запечатанный в бутылке. Готовить её можно быстрым вариантом на алкогольной основе или традиционным методом естественного брожения.
Для первого способа понадобятся свежая малина, около 4 кг, алкогольная основа, а именно 1,5 л водки, самогона или спирта, сахар около 1 кг и вода, 1 л. Ягоды аккуратно разминают, заливают алкоголем и настаивают неделю в тёмном месте, регулярно встряхивая. Затем настой процеживают, а из жмыха варят сахарный сироп. Смешав обе части, напиток выдерживают месяц.
Второй способ более трудоёмкий, но даёт удивительно гармоничный вкус. На 2 кг малины берут 800 г сахара и 200 мл воды. В стерильную банку слоями укладывают немытые ягоды и сахар, добавляют воду и устанавливают гидрозатвор. После месяца активного брожения напиток фильтруют и выдерживают ещё 2-3 месяца.
Готовый напиток можно хранить в прохладном месте до двух лет.
А еще мы рассказали про 3 неожиданных признака спелости арбуза.
Фото: Freepik