Как рассказывает нам автор канала «Любимая усадьба», приготовить морковь по‑корейски дома совсем несложно, а результат будет куда вкуснее покупного.
Ингредиенты:
- морковь — 1 кг.
- соль — 3-4 ст. л.
- сахар — 1 ст. л. с горкой
- уксус — 40 мл.
- смесь перцев — 1 ч. л.
- чеснок — 5 зубчиков
- семена кориандра — половина ч. л.
- растительное масло — 50 мл.
- острый красный перец — по желанию, если любите поострее
Сначала очистите морковь и натрите на тёрке для корейских овощей.
Переложите натёртую морковь в миску, добавьте соль и сахар.
Теперь аккуратно перетрите морковь руками.
Когда увидите, что на руках появился морковный сок, остановитесь.
Влейте уксус и аккуратно перемешайте вилкой. Накройте миску тарелкой и установите небольшой гнёт — так морковь лучше промаринуется. Оставьте на 2–3 часа.
По истечении времени слейте жидкость, которая скопилась на дне: она содержит избыток уксуса, и если её оставить, морковь получится слишком кислой.
Отжимать руками не нужно — просто дайте жидкости стечь самотеком, чтобы сохранить сочность.
Теперь добавьте специи: измельчённый чеснок, семена кориандра, смесь перцев и, если хотите, чуть больше острого красного перца.
В отдельной сковороде сильно разогрейте растительное масло — оно должно быть почти раскалённым.
Аккуратно влейте горячее масло в морковь и быстро перемешайте.
Готовую морковь переложите в ёмкость с плотно закрывающейся крышкой и уберите в холодильник на ночь.
А еще мы рассказали про котлеты, которые получатся настолько сочными, что станут любимым блюдом всей семьи.
Фото: Freepik
