Как рассказывает нам автор канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой, головной мозг потребляет до двадцати пяти процентов всей глюкозы, которую получает организм. Она помогает мыслить, концентрироваться и принимать решения, но важно, откуда эта глюкоза поступает.
Конфеты, сладкие напитки и булочки — это простые, или быстрые, углеводы. Они дают мгновенный прилив энергии, но вызывают резкие скачки сахара в крови. Организм спешит избавиться от избытка, и если энергия не используется немедленно, она уходит в запас — в жировую ткань.
Каша на воде, цельнозерновой хлеб, макароны из твёрдых сортов, запечённая тыква или батат — источники сложных, или медленных, углеводов. Организм расщепляет их постепенно, глюкоза поступает в кровь плавно, человек дольше остаётся сытым и сохраняет продуктивность. Именно такими продуктами и советуют завтракать диетологи. Для баланса к углеводам — тем же макаронам или кашам — стоит добавить источник белка, полезные жиры, овощи, фрукты или ягоды.
Если человек давно не ел, а мозг кипит от напряжения, глюкоза в крови падает. Чтобы поддерживать высокоинтенсивную умственную работу, можно съесть два-три квадратика шоколада или яблоко. К чёрному кофе без сахара стоит добавить сложные углеводы, особенно перед планируемой интеллектуальной нагрузкой, но пить его натощак не следует, чтобы не перегружать желудок. Зелёный чай подойдёт тем, кто хочет тот же эффект, что от кофе, но без скачков давления. Также полезно пить несладкий кефир или йогурт — молочные продукты добавят белка к завтраку. И не стоит забывать о чистой воде: часто организм просит сладкого, когда на самом деле испытывает лёгкое обезвоживание.
А еще мы рассказали про 9 причин пересмотреть свою утреннюю тарелку.
Фото: Freepik
