Как рассказывает нам автор канала «The Бык», мраморная говядина славится своей нежностью и сочным вкусом.
Правда, стоит такое мясо немало, а вокруг него скопилось немало домыслов.
Начнём с того, что отличное мраморное мясо производят не только за границей: в нашей стране есть крупные хозяйства, которые выращивают скот по мировым стандартам. Они тщательно отбирают породы, следят за условиями содержания и грамотно выстраивают рацион животных — в итоге получают продукт, который не уступает зарубежным аналогам.
Высокая цена на мраморную говядину тоже имеет объяснение, ведь чтобы получить качественное мясо, нужно немало времени и ресурсов
Животные требуют особого ухода и дорогого корма, а откорм длится долго, от полутора до трёх лет, что сильно отличает мраморную говядину от обычной.
Кроме того, после забоя тушу подвергают специальной обработке, но при этом стараются минимизировать использование добавок и антибиотиков.
Часто можно услышать, что мраморная говядина чуть ли не суперфуд, но тут стоит быть осторожнее.
В мясе действительно много белка, витаминов, цинка, железа и меди. Есть в нём и ценные жиры.
В умеренных количествах они не вредят организму и даже могут быть полезны для работы сердца.
Но из‑за высокой жирности такое мясо довольно калорийное, поэтому не всегда подходит тем, кто придерживается диеты или имеет проблемы с пищеварением, обменом веществ или подагрой.
Ещё говорят, что для вкусных стейков годятся только самые дорогие части туши, но на деле есть немало альтернативных отрубов, которые по сочности и вкусу почти не уступают премиальным, зато стоят заметно дешевле.
А еще мы рассказали про домашний хлеб за пару часов.
Фото: Freepik
