Как рассказывает нам автор канала «Готовим с Калниной Натальей», настоящую ливерную колбасу не сравнить с магазинными вариантами.
Вот вам, кстати, список всех ингредиентов:
- Сало с мясом на кости – 1 кг.
- Печень – 800 гр. Легкие – 800 гр.
- Сердце – 800 гр.
- Чеснок – 5-6 зуб
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
- Черева – 4 м.
Сначала субпродукты отваривают до готовности, затем вынимают из бульона и дают им полностью остыть. Охлаждённые ингредиенты пропускают через мясорубку с самой крупной решёткой — это важно для правильной текстуры. В полученный фарш добавляют душистый чеснок, соль и ароматный перец, после чего тщательно вымешивают до однородности.
С помощью специальной насадки плотно набивают череву приготовленной начинкой, формируя аккуратные колбаски.
Чтобы колбаса приобрела идеальную консистенцию, её отправляют в холодное место на несколько часов.
А еще мы рассказали о том, почему кожура киви содержит больше витаминов и клетчатки, чем мякоть.
Фото: Freepik