Хаш — одно из древнейших и часто неправильно понимаемых блюд кавказской кухни. Подробнее про блюдо рассказал канал “«Едим Дома» с Юлией Высоцкой”.
Настоящий хаш готовят исключительно из говяжьих ног. Добавлять другие ингредиенты в бульон не принято. Хаш подаётся горячим, жидким и насыщенным.
Мясо вымачивают не менее суток, чтобы ушла лишняя жидкость и запах. Варят на медленном огне, не допуская бурления, пока бульон не станет плотным и тягучим.
Хаш считается идеальным ранним завтраком. Это высокобелковое, питательное блюдо, богатое коллагеном, которое надолго даёт энергию. Его также часто едят для восстановления после застолий.
А еще мы рассказали о том, как приготовить аппетитный салат с селёдкой.
Фото: Freepik
Летова Лиза Подробнее об авторе