Что делать, если ваша глазунья постоянно подгорает, получается с невкусной корочкой или вам просто приходится ее отскабливать со сковородки по частям? Советами поделился канал “В саду у Валентинки”.
Подойдет посуда небольшого диаметра с ровным дном и невысокими бортиками, можно взять с антипригарным покрытием или обычную. В такой яйца не растекаются тонким слоем, белок остается плотным, а готовую глазунью удобно переложить на тарелку.
Масло лучше брать сливочное, так как растительное начнет пениться и будет дымить, на нем яичница может подгореть. Масла добавлять много не нужно, а особенно топить в нем яичницу.
Сначала мы разогреваем сковородку, и только потом добавляем масло. Как только по краю появляется легкая пена, разбиваем яйца и ставим на минимальный огонь. Можно готовить с крышкой или без. Если хотите, чтобы желток быстро пожарился и покрылся белой пленочкой — накройте крышкой.
Ранее мы писали: Правильные котлеты: проверенные пропорции и этапы приготовления
Фото: Freepik