Морковь обычно попадает к нам в салаты, супы или как добавка к чему-то ещё. Но её можно не тереть на тёрке, а запечь с сыром и чесноком. Об этом рассказывает канал «Палочки для еды — рецепты». После духовки она становится мягкой, сладковатой, ароматной, а сыр сверху — румяной корочкой. Чеснок добавляет пикантности, и получается простой гарнир или самостоятельная закуска.
На три–четыре порции понадобится шестьсот граммов моркови, сто–сто двадцать граммов твёрдого сыра, два–три зубчика чеснока, две ложки масла, соль и перец. Морковь чистят, крупную разрезают вдоль, небольшую оставляют целиком. Главное — кусочки одинакового размера, тогда приготовятся вместе. Морковь смешивают с маслом, солью и перцем. Чеснок лучше добавить ближе к концу, иначе он подгорит.
Духовку разогревают до двухсот градусов. Морковь выкладывают в один слой и запекают двадцать пять–тридцать пять минут. Через двадцать минут проверяют вилкой: внутри мягкая, но не разваливается. Сыр посыпают не сразу, иначе он пересохнет. Морковь запекают почти до готовности, потом достают, посыпают натёртым сыром и возвращают в духовку ещё на пять–семь минут. Как только сыр расплавился, можно добавить чеснок и зелень.
Чеснок можно смешать с маслом заранее, добавить вместе с сыром или сделать ароматное масло: две ложки масла с чесноком настоять пять–десять минут и полить готовую морковь — так чесночный запах особенно приятный.
Из специй подойдут паприка, тимьян, чёрный перец, кориандр, сушёный чеснок. Морковь после запекания сама становится сладкой и ароматной, поэтому много специй не нужно.
Запеченная морковь хорошо идет с курицей, мясом или рыбой.
Кстати, если добавить побольше сыра, зелень и ложку йогурта, получится самостоятельная закуска. Не складывайте кусочки плотно, иначе они будут тушиться, а не запекаться. Влажную морковь перед готовкой промокните полотенцем.
А еще мы рассказали о том, почему чесночные гренки из черного хлеба — неожиданный суперфуд для вашего иммунитета.
Фото: Magnific
