Как рассказывает нам автор канала «NEWS.ru», многие думают, что во время поста еда становится скучной и однообразной, но и постная кухня способна удивить и порадовать, если взглянуть на неё по‑новому.
Начнём с овсянки, которая получается удивительно нежной, особенно если добавить в нее запечённую грушу с кардамоном.
Грушу нарезают дольками, сбрызгивают лимонным соком и отправляют в духовку на четверть часа. Овсяные хлопья тем временем варятся на смеси воды и кокосового молока до кремообразной консистенции. В готовую кашу добавляют семена чиа, а подавать такое блюдо лучше тёплым.
Если хочется чего‑то более основательного, можно сварить грибную солянку.
Сухие белые грибы заливают кипятком, а в это время на растительном масле томят лук и морковь. Затем добавляют свежие грибы, квашеную капусту и настой от сухих грибов, заливают горячей водой и оставляют томиться на медленном огне. В конце кладут томатную пасту, разведённую бульоном, и дают супу немного покипеть.
Для быстрого обеда подойдёт грибной суп с перловкой.
Крупу лучше замочить заранее. Лук и морковь слегка томят на воде, добавляют грибы. Картофель и перловку варят до полуготовности, затем соединяют с обжаренными овощами, приправляют лавровым листом и дают супу потомиться. По желанию его можно измельчить блендером.
Суп из красной чечевицы тоже способен удивить.
Спелые помидоры запекают в духовке, в кастрюле томят лук с сельдереем, добавляют чечевицу и запечённые томаты, заливают бульоном и варят до мягкости. Затем превращают в пюре блендером и дополняют щепоткой копчёной паприки, апельсиновой цедрой и каплей гранатового соуса.
Чечевичные котлеты ничуть не уступают обычным.
Красную чечевицу отваривают до мягкости, превращают в пюре, смешивают с обжаренным луком и морковью, добавляют немного муки и специй. Из получившегося фарша формируют котлеты и обжаривают на сухой сковороде или запекают в духовке.
Рататуй с тимьяном самый настоящий праздник вкуса.
Лук и чеснок томят в масле, добавляют очищенные помидоры и немного сахара. Баклажаны, цукини, болгарский перец и помидоры нарезают кружочками и укладывают слоями в форму, чередуя цвета. Между ними прячут веточки тимьяна, сверху поливают оливковым маслом и накрывают пергаментом. Запекают около часа при невысокой температуре, а в конце убирают пергамент, чтобы овощи подрумянились.
Шоколадный кекс на апельсиновом соке хорош даже вне поста.
В тесто добавляют апельсиновый сок, цедру, яблочный уксус, а еще цукаты или сухофрукты, а затем выпекают кекс около часа.
Веганские блины на яблочном соке и соевом молоке получаются тонкими и нежными, с лёгкой фруктовой ноткой. Тесто замешивают, дают ему немного постоять, после чего выпекают блины на разогретой сковороде, смазывая маслом.
А ещё можно попробовать постные зразы с гречкой.
Для них готовят картофельное тесто, а начинка состоит из рассыпчатой гречки с обжаренным луком, приправленной перцем и зеленью. Зразы формируют, обваливают в сухарях и обжаривают, затем заливают ароматным соусом из лука, моркови и шампиньонов с овощным бульоном и соевым соусом и немного запекают.
А еще мы рассказали про сытный суп за полчаса.
Фото: Freepik