На канале «Умный Lemur» напомнили: не все каши одинаково полезны. Некоторые способны поднять уровень сахара в крови так же быстро, как белый хлеб, причём вы этого даже не почувствуете.
Всё упирается в гликемический индекс. Чем он выше, тем быстрее углеводы превращаются в глюкозу.
Манка, в которой почти нет клетчатки, на молоке с сахаром после 50 лет может привести к инсулинорезистентности.
Развареный белый шлифованный рис (ГИ 70–80) без овощей и белка, похож по действия на белый хлеб.
Быстрорастворимая овсянка с ГИ 65–75 (у цельной крупы всего 50–55) плюс изюм, мёд или сироп тоже усиливают эффект.
У кукурузы и так высокий ГИ ( в районе 70). А если крупу разварить, это может привести к скачкам сахара.
У пшена средний индекс — около 60–70. Но при долгой варке, сахар всё равно подскочит быстрее, чем вы ожидаете.
Лучше отдать предпочтение другим крупам: гречке, перловке, булгуру, цельной овсяной крупе или киноа. У всех них ГИ ниже и клетчатки больше. После 45 лет чувствительность к инсулину снижается, мышцы хуже забирают глюкозу, и даже при нормальном сахаре натощак резкие скачки после еды формируют инсулинорезистентность, набор веса, усталость и тягу к сладкому.
Хотите есть кашу без вреда, тогда не разваривайте её в «размазню». Добавляйте в тарелку белок (яйца, творог, йогурт) и жиры (орехи, семена, масло). Сокращайте порцию, забудьте про сахар. И ешьте кашу в первой половине дня.
Иногда достаточно просто заменить одну крупу на другую, и скачки сахара заметно уменьшатся.
НАПОМИНАЮ, что мои статьи носят информационный, познавательный характер. При возникновении ДИСКОМФОРТА при смене питания и образа жизни, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту! Берегите своё здоровье!
