Эти оладьи получаются с румяной корочкой, но мягкими внутри, а благодаря крахмалу не вбирают лишнего масла. О том, как приготовить куриные оладьи на кефире с крахмалом, рассказал автор канала «iamcook.ru».
В глубокую миску заливают 200 миллилитров кефира комнатной температуры, добавляют 2 яйца, чайную ложку соли, треть чайной ложки чёрного молотого перца, чайную ложку соды и столовую ложку прованских трав. Всё быстро перемешивают венчиком. Добавляют столовую ложку сметаны и снова перемешивают. Теперь подготавливают 650 грамм куриного филе, всыпают 60 грамм кукурузного крахмала — можно заменить на картофельный, но кукурузный даёт чуть плотнее текстуру. Перемешивают до однородного состояния без комочков. Масса получится средней густоты.
Разогревают сковороду, наливают немного растительного масла (всего уходит около 100 мл на всю порцию). Жарят на огне ниже среднего. Ложкой выкладывают тесто, оставляя расстояние между оладьями. Тесто можно не жарить всё сразу. В герметичной банке в холодильнике оно спокойно простоит 2–3 дня и будет даже вкуснее — курица промаринуется в кефире. Подают оладьи к пюре, каше, салату или просто со сметаной — они идут везде и никогда не залёживаются.
Ранее мы писали: На экраны вышел фильм Михаила Морскова «Моя собака – космонавт»
А еще мы рассказали про микрожесты, которые говорят больше слов.
Фото: Freepik
